Selecteer een pagina

Veefokkerij & Slagerij Raemdonck

Eerlijk vlees sinds 1954

Al meer dan 60 jaar staat kwaliteit hoog in het vaandel op de hoeve “Van de Langendam” van de familie Raemdonck in Sleidinge. Hier worden runderen gekweekt met respect voor de traditie, maar met de efficiëntie van een modern bedrijf. De hoogwaardige runderen van het Witblauwe ras groeien op in de groene weide en worden gevoederd enkel met natuurlijke grondstoffen. De werkwijze mondt uit in vlees van hoge kwaliteit en dat proef je!

De hoeveslagerij vind je terug in de Molenstraat 123 – 9032 te Wondelgem.

Openingsuren van de slagerij

Ma – Do: 8u-13u & 14u-18u
Za: 8u-16u

Gesloten op vrijdag, zon- en feestdagen

Jaarlijks verlof tot maandag 19 augustus.

We zijn wel via mail bereikbaar.

Contacteer ons

Slagerij Raemdonck
Molenstraat 123
9032 WONDELGEM
BE 0448.556.209
TEL 09.253.85.73
info@slagerijraemdonck.be

Eindejaarsfolder

Over ons en ons ras

Een stukje geschiedenis…

De jaren 50

We schrijven november 1954. De oudste zoon van slager Raemdonck uit Berlare beslist om het ouderlijk huis en zijn geboortedorp te verlaten om elders een nieuwe zaak te beginnen. Deze beslissing brengt hem naar Wondelgem waar hij in de Molenstraat een nieuwe slagerij opstart. De slagerij die je nu ziet in de Molenstraat, heeft nog steeds dezelfde stijl en inrichting als de slagerij die vader Raemdonck in de jaren 50 begon.

De jaren 60

Het is altijd een droom geweest van vader Raemdonck om een eigen boerderij te hebben waar hij zijn eigen runderen zou kunnen kweken. Die kans krijgt hij in de jaren 60. In Sleidinge aan de Langendam koopt hij een klein bedrijfje en gaat hij van start met een paar runderen.

De jaren 70

Het kleine boerderijtje uit de jaren 60 groeit gestaag en in de jaren 70 moeten we reeds spreken van een veefokkerij met een 100-tal dieren. De familie Raemdonck let er echter goed op dat het bedrijf geen vetmesterij wordt. Het is een gesloten bedrijf waar de kalveren, met stamboom, geboren worden uit hun eigen runderen, waar de dieren in een gezonde omgeving opgroeien en zoveel mogelijk in de wei staan, waar enkel gezond en gecontroleerd voedsel op het menu staat. En elk stukje rundvlees dat je in de slagerij Raemdonck koopt is dus gegarandeerd eigen kweek, gevolgd van bij de geboorte tot het op je bord ligt.

De jaren 80

Zowel de veefokkerij als de slagerij Raemdonck raken steeds meer bekend om hun goede naam en kwaliteit en vooral voor hun uitstekend en lekker vlees. Bovendien is de opvolging binnen het bedrijf verzekerd want zoon Marc volgt een opleiding als slager en verfijnt mee de werking van de veefokkerij. In 1988 trouwt hij met Claudine, een verpleegster. Marc blijft op de veefokkerij werken terwijl Claudine haar fulltime job als verpleegster verder zet.

De jaren 90

De jaren 90 brengen verdriet en vreugde. In 1992 sterft vader Raemdonck plots. Niemand had dit zien aankomen en hoewel Marc reeds volop meehielp in het ouderlijke bedrijf brengt het plotse wegvallen van zijn vader een omwenteling in zijn leven mee net als in dat van zijn vrouw Claudine. Nu vader er niet meer is, beslist Marc om zowel de veefokkerij als de winkel verder te zetten. Claudine geeft haar job als verpleegster op en kiest er voor om aan Marc’s zijde in de winkel te staan. Maar er is ook grote vreugde want in 1996 wordt de kleine Justien geboren. Een schat van een dochter met, zo zal al gauw blijken, een hart voor dier en natuur. Nu en de toekomst. Sinds 1992 zorgen Marc en Claudine er dus voor dat we het lekkerste vlees voorgeschoteld krijgen in de Molenstraat te Wondelgem. En dat willen ze nog een heel aantal jaren doen. Hun liefde voor hun werk, hun winkel en de fokkerij wordt duidelijk als je ze bezig ziet. Het water komt je in de mond als je Claudine hoort vertellen hoe je een goed stuk vlees moet bakken. Je ziet het kalfje geboren worden als Marc vertelt dat hij ’s nachts uit bed is gemoeten omdat er “een kalving” was.

De jaren 2000 en enzoverder...

Nog altijd staat Slagerij Raemdonck garant voor zuiver en lekker vlees. Nog altijd let Marc erop dat zijn dieren gezond voedsel krijgen, tijdig in de wei staan en de beste zorgen krijgen. Nog altijd kan je bij Claudine heerlijk vlees kopen dat door Marc met liefde werd versneden en krijg je de vriendelijkste bediening die je je maar kunt inbeelden. En de toekomst …. daar hebben we een glazen bol voor nodig en die hebben we niet. Maar we weten wel dat Justien nu reeds een bijzondere kennis van en interesse heeft voor het zuiver fokken van runderen, het landbouwbedrijf en alles wat er mee samengaat.

Dus de toekomst ….. vertellen we over een paar jaar.

Belgisch witblauw

Sinds mensenheugenis is de Belgische veestapel uit verschillende rund populaties samengesteld, die hoofdzakelijk op de melkproductie waren gericht en in mindere mate op de vleesproductie. Na de landbouwcrisis in 1885, omwille van de graaninvoer vanuit Noord-Amerika, zocht de regering naar alternatieven om die crisis te boven te komen door een omschakeling naar runderteelt te stimuleren. Men heeft de productie willen verbeteren door de invoer van Engelse stieren. Maar met die kruisingen was het te moeilijk om een geldig selectieprogramma uit te voeren. Daarom besliste men na de eerste wereldoorlog de fokkerij op te bouwen in rassenzones; Rond 1955 kwam er een fundamentele wijziging bij de verbruiker. hij wenste vlees om te braden en te roosteren en minder om te stoven. Dat zette fokkers en wetenschappers er toe aan om het ras, dat was ontstaan in Midden- en Hoog België, om te vormen tot het vlees houdende type dat we nu kennen. Deze evolutie gebeurde dankzij de foktechnieken en dankzij de vakkennis van de slager, die het maximum uit de karkassen wilde halen. Het Belgisch Wit- blauw is dus een volledig Belgisch ras met een evolutie die UNIEK is in de wereld. Het werd ontwikkeld voor de consument en de slager het rund levert in korte tijd veel vlees op met weinig vet aan.

Nieuws, foto's en berichten

Wat hebben we verdiend vandaag?

Dit is een documentaire die wil bijdragen aan een rechtschapen beeldvorming over de Vlaamse landbouw. Dit gebeurt door échte boeren – en hun leefwereld en motivaties – op een realistische manier in beeld te brengen.

Een verrassend schitterend resultaat,
een prachtige film waar wij deel van  uitmaken.

Wie graag de voorstelling in Zottegem bijwoont op de boerderij in Zottegem, vlug boeken.
Vanaf 17 december te zien in Gent, SPhinx-cinema.

Ik koester het idee om op 3 of 4 januari 2019
‘ s avonds een reünie slagerij Raemdonck te organiseren in de Sfinx-cinema.
Hiervoor durf ik vragen : wie  geïnteresseerd is, ons dit te laten weten, zodat we bij genoeg vraag eventueel iets kunnen regelen in de Sfinx,……?
NIETS STAAT VAST HIEROMTRENT, dus enkel bij veel reacties bouw ik verder op mijn idee. Ook voor wie volgt op FB, horen wij graag uw reactie. U kan uiteraard ook op eigen initiatief naar de voorstelling gaan volgens de agenda van de Sfinx.

De film is een echte aanrader, een mooie weergave over hoe de landbouw, door gepassioneerde mensen, nog steeds gerund wordt.

Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck3 days ago
Liefde is.....
Een zak M&M delen....

Vanaf morgen nog een week goed doorwerken en zaterdag om 16 uur sluiten we af voor een weekje vakantie in de winkel.
Thuis blijven de koeien te voederen, maar leven we even zonder klok.
Marc, Justien en ik samen thuis, lang geleden.

Er kwamen reeds lijstjes bestellingen binnen ter voorbereiding van onze en jullie vakantie.

Die laatste loodjes wegen steeds zwaar, maar ik weet hoe ik Christine Huyvaert kan overtuigen even op de tanden te bijten, omdat ze daarna een weekje repos
heeft.
Mooie avond nog en tot binnenkort
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck5 days ago
De wereld is zo verdeeld, ...

ergens anders te weinig,
en hier teveel,...
En sommigen zijn dan nog niet tevreden😌.

Bij ons zijn de klanten steeds benieuwd wat het aanbod is en passen ze hun menu aan.
Een bestelling plaatsen een paar dagen op voorhand, geeft hun dan weer de zekerheid dat ze kunnen klaarmaken wat ze gepland hadden.
Honger hebben we hier niet, alleen
goesting in.....

Geniet van het weekend, wij zijn daar reeds volop mee bezig. De voorbereidingen alleen al doen ons zin krijgen....
🥩🥩🥩🥩🥩
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck5 days ago
Ons Belgischwitblauw en die keizersnede...

Een hot topic met voor- en tegenstanders trok onze aandacht donderdag avond. De keizersnede ligt onder vuur omdat sommigen zich de vraag stellen of dit ethisch verantwoord is, maw sommigen vinden het “niet kunnen “dat een koe ras moet bevallen met keizersnede.
Waarom?
Dat vragen wij aan hen die ons met de vinger wijzen.
De dieren herkauwen terwijl de veearts zijn werk doet. Het dier herstelt goed. Het kalf nog beter.
Zou het niet aangewezen zijn deze logica te respecteren en niet het emotionele te laten overwegen?
Mijn standpunt verandert niet, ...
ons Belgisch Witblauw, hier gecreëerd,
de keizersnede het best uitgevoerd door onze dierenartsen,
onze kennis hieromtrent, gegeerd wereldwijd...
Waarom kunnen we niet meer
chauvinistisch zijn en fier op deze ingreep ?

Met respect voor het rund,
Met respect voor de veehouders,
Met respect naar de toekomst,

Tot morgen, met een toog vol
Belgisch witblauw 💪
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck1 week ago
Beste klanten

Op donderdag aanstaande wordt een debat georganiseerd op de faculteit Diergeneeskunde : De Toekomst van Vleesvee. Een debat over de keizersnede. Een onderwerp dat ons enorm interesseert.
Het aanvangsuur is 19.00 uur. Dit halen we nooit met de normale openingstijden.
We sluiten dus uitzonderlijk 2 uren vroeger. De winkel blijft open tot 16.00 uur. Wie zijn bestelling plaatst VOOR de middag, kan langskomen tot 18.00 uur om de bestelling op te halen.

De herfst vakantie wordt dan ook echt vakantie, en zal de winkel dus gesloten blijven vanaf maandag 28 oktober.
op maandag 4 november staan we weer tot uw dienst vanaf 10.00 uur.

MVG

team Raemdonck
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck1 week ago
Fier op wat we doen!
Nog even toch😁

En naast het artikel een mooi aanbod van kip-
filets aan de laagste prijs......
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck2 weeks ago
Carpaccio à volonté,
dessert van het huis ( broodpudding, perentaart, advokaat en een grappa ).
Tête a tête,
Moe maar voldaan,
Waarom het huis uitgaan ?

Merci voor alle wensen mensen!
Toen ik 16 werd keek ik vooruit,
Nu,
61,
kijk ik voldaan terug op wat we realiseerden en wat hopelijk nog komen mag.

Het wordt een rustige zondag, we wensen jullie dit ook!
Warme groet uit Sleidinge

Stuur ons een bericht

3 + 5 =