Selecteer een pagina

Veefokkerij & Slagerij Raemdonck

Eerlijk vlees sinds 1954

Al meer dan 60 jaar staat kwaliteit hoog in het vaandel op de hoeve “Van de Langendam” van de familie Raemdonck in Sleidinge. Hier worden runderen gekweekt met respect voor de traditie, maar met de efficiëntie van een modern bedrijf. De hoogwaardige runderen van het Witblauwe ras groeien op in de groene weide en worden gevoederd enkel met natuurlijke grondstoffen. De werkwijze mondt uit in vlees van hoge kwaliteit en dat proef je!

De hoeveslagerij vind je terug in de Molenstraat 123 – 9032 te Wondelgem.

Openingsuren van de slagerij

Ma – Do: 8u-13u & 14u-18u
Za: 8u-16u

Gesloten op vrijdag, zon- en feestdagen

Contacteer ons

Slagerij Raemdonck
Molenstraat 123
9032 WONDELGEM
BE 0448.556.209
TEL 09.253.85.73
info@slagerijraemdonck.be

Eindejaarsfolder

Over ons en ons ras

Een stukje geschiedenis…

De jaren 50

We schrijven november 1954. De oudste zoon van slager Raemdonck uit Berlare beslist om het ouderlijk huis en zijn geboortedorp te verlaten om elders een nieuwe zaak te beginnen. Deze beslissing brengt hem naar Wondelgem waar hij in de Molenstraat een nieuwe slagerij opstart. De slagerij die je nu ziet in de Molenstraat, heeft nog steeds dezelfde stijl en inrichting als de slagerij die vader Raemdonck in de jaren 50 begon.

De jaren 60

Het is altijd een droom geweest van vader Raemdonck om een eigen boerderij te hebben waar hij zijn eigen runderen zou kunnen kweken. Die kans krijgt hij in de jaren 60. In Sleidinge aan de Langendam koopt hij een klein bedrijfje en gaat hij van start met een paar runderen.

De jaren 70

Het kleine boerderijtje uit de jaren 60 groeit gestaag en in de jaren 70 moeten we reeds spreken van een veefokkerij met een 100-tal dieren. De familie Raemdonck let er echter goed op dat het bedrijf geen vetmesterij wordt. Het is een gesloten bedrijf waar de kalveren, met stamboom, geboren worden uit hun eigen runderen, waar de dieren in een gezonde omgeving opgroeien en zoveel mogelijk in de wei staan, waar enkel gezond en gecontroleerd voedsel op het menu staat. En elk stukje rundvlees dat je in de slagerij Raemdonck koopt is dus gegarandeerd eigen kweek, gevolgd van bij de geboorte tot het op je bord ligt.

De jaren 80

Zowel de veefokkerij als de slagerij Raemdonck raken steeds meer bekend om hun goede naam en kwaliteit en vooral voor hun uitstekend en lekker vlees. Bovendien is de opvolging binnen het bedrijf verzekerd want zoon Marc volgt een opleiding als slager en verfijnt mee de werking van de veefokkerij. In 1988 trouwt hij met Claudine, een verpleegster. Marc blijft op de veefokkerij werken terwijl Claudine haar fulltime job als verpleegster verder zet.

De jaren 90

De jaren 90 brengen verdriet en vreugde. In 1992 sterft vader Raemdonck plots. Niemand had dit zien aankomen en hoewel Marc reeds volop meehielp in het ouderlijke bedrijf brengt het plotse wegvallen van zijn vader een omwenteling in zijn leven mee net als in dat van zijn vrouw Claudine. Nu vader er niet meer is, beslist Marc om zowel de veefokkerij als de winkel verder te zetten. Claudine geeft haar job als verpleegster op en kiest er voor om aan Marc’s zijde in de winkel te staan. Maar er is ook grote vreugde want in 1996 wordt de kleine Justien geboren. Een schat van een dochter met, zo zal al gauw blijken, een hart voor dier en natuur. Nu en de toekomst. Sinds 1992 zorgen Marc en Claudine er dus voor dat we het lekkerste vlees voorgeschoteld krijgen in de Molenstraat te Wondelgem. En dat willen ze nog een heel aantal jaren doen. Hun liefde voor hun werk, hun winkel en de fokkerij wordt duidelijk als je ze bezig ziet. Het water komt je in de mond als je Claudine hoort vertellen hoe je een goed stuk vlees moet bakken. Je ziet het kalfje geboren worden als Marc vertelt dat hij ’s nachts uit bed is gemoeten omdat er “een kalving” was.

De jaren 2000 en enzoverder...

Nog altijd staat Slagerij Raemdonck garant voor zuiver en lekker vlees. Nog altijd let Marc erop dat zijn dieren gezond voedsel krijgen, tijdig in de wei staan en de beste zorgen krijgen. Nog altijd kan je bij Claudine heerlijk vlees kopen dat door Marc met liefde werd versneden en krijg je de vriendelijkste bediening die je je maar kunt inbeelden. En de toekomst …. daar hebben we een glazen bol voor nodig en die hebben we niet. Maar we weten wel dat Justien nu reeds een bijzondere kennis van en interesse heeft voor het zuiver fokken van runderen, het landbouwbedrijf en alles wat er mee samengaat.

Dus de toekomst ….. vertellen we over een paar jaar.

Belgisch witblauw

Sinds mensenheugenis is de Belgische veestapel uit verschillende rund populaties samengesteld, die hoofdzakelijk op de melkproductie waren gericht en in mindere mate op de vleesproductie. Na de landbouwcrisis in 1885, omwille van de graaninvoer vanuit Noord-Amerika, zocht de regering naar alternatieven om die crisis te boven te komen door een omschakeling naar runderteelt te stimuleren. Men heeft de productie willen verbeteren door de invoer van Engelse stieren. Maar met die kruisingen was het te moeilijk om een geldig selectieprogramma uit te voeren. Daarom besliste men na de eerste wereldoorlog de fokkerij op te bouwen in rassenzones; Rond 1955 kwam er een fundamentele wijziging bij de verbruiker. hij wenste vlees om te braden en te roosteren en minder om te stoven. Dat zette fokkers en wetenschappers er toe aan om het ras, dat was ontstaan in Midden- en Hoog België, om te vormen tot het vlees houdende type dat we nu kennen. Deze evolutie gebeurde dankzij de foktechnieken en dankzij de vakkennis van de slager, die het maximum uit de karkassen wilde halen. Het Belgisch Wit- blauw is dus een volledig Belgisch ras met een evolutie die UNIEK is in de wereld. Het werd ontwikkeld voor de consument en de slager het rund levert in korte tijd veel vlees op met weinig vet aan.

Nieuws, foto's en berichten

Wat hebben we verdiend vandaag?

Dit is een documentaire die wil bijdragen aan een rechtschapen beeldvorming over de Vlaamse landbouw. Dit gebeurt door échte boeren – en hun leefwereld en motivaties – op een realistische manier in beeld te brengen.

Een verrassend schitterend resultaat,
een prachtige film waar wij deel van  uitmaken.

Wie graag de voorstelling in Zottegem bijwoont op de boerderij in Zottegem, vlug boeken.
Vanaf 17 december te zien in Gent, SPhinx-cinema.

Ik koester het idee om op 3 of 4 januari 2019
‘ s avonds een reünie slagerij Raemdonck te organiseren in de Sfinx-cinema.
Hiervoor durf ik vragen : wie  geïnteresseerd is, ons dit te laten weten, zodat we bij genoeg vraag eventueel iets kunnen regelen in de Sfinx,……?
NIETS STAAT VAST HIEROMTRENT, dus enkel bij veel reacties bouw ik verder op mijn idee. Ook voor wie volgt op FB, horen wij graag uw reactie. U kan uiteraard ook op eigen initiatief naar de voorstelling gaan volgens de agenda van de Sfinx.

De film is een echte aanrader, een mooie weergave over hoe de landbouw, door gepassioneerde mensen, nog steeds gerund wordt.

Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck2 days ago
Oh what a day...

Het aftellen is begonnen naar woensdag met de grote
vraag : ‘ zal er voldoende zijn’?
Er werd intens gewerkt, verdeeld en ... geproefd weliswaar.

Een paar studenten en hun prof van Murdoch University bezochten onze slagerij en waren onder de indruk van onze producten.
Toch maar weer dat Belgisch Witblauw promoten 👍

En ik wacht op nieuws, ...
want in de buurt van Perth vond Liselotte een boerderij met het befaamde ras.

De dag sloten we af in aangenaam gezelschap met culinaire verwennerij en Justien wist ook wat gedaan🤣
7 stieren op de straat, ...
nooit rust of liever steeds alert zijn is de boodschap.
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck3 days ago
Please...

Geen bestellingen plaatsen,
Er kan niets meer bij in ons hoofd momenteel,
Maar wie langskomt zal nog oogsten, zolang de voorraad strekt.

Uitverkocht zullen we woensdag zeker zijn, en iedereen heeft hier nood aan rust,
mentaal, lichamelijk, het zal verdomd deugd doen...

Mooi weekend iedereen.....
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck3 days ago
Ik heb zo het vermoeden,...

Dat het een drukke zaterdag wordt,
Dat weten we reeds.
Dat het Augustijn bier goed bevonden werd,
Zagen we gisteren.
Vandaag proeven ze een stukje Belgisch Witblauw.

Laat hen die herinnering ook maar meenemen tot ver
Down under, zo leren ze ook daar de kwaliteit van onze
Belgische trots waarderen.

Een paar foto’s van een weeral overheerlijke toog zal ik laten verschijnen straks, om u te laten denken, wat u misschien vandaag wel mee naar huis wil nemen,...

Mooi weekend,......
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck1 week ago
Zoek de fout....

Sunday lunch.
Belgisch witblauw, stukje dikke bil, vermalst...
Verse sla en geraspte wortel en tuinkers...
Frietjes...
Geen wijn,want de apero liep uit bij de oma, dus water was de boodschap.
Perfect, alleen thuis kan dit en voor die prijs kan geen enkel restaurant aan de sfeer tippen.

Marco Beasley op de achtergrond, La Bella Noeva,
Santé.....
Pastis it was!
Rustige zondag nog, we zien Brussel straks🚴🏼‍♀️🚴‍♂️🚵‍♂️🚴‍♂️
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck1 week ago
Wij koesteren elke dag weer...

Goede morgen,
soms vergeet ik dit te zeggen als ik iets post.
Maar wie geduld opbrengt tot het einde van deze foto’s zal wel weten wat we bedoelen.😌
Dat hoop ik toch!
Het wordt weer mooi vandaag, geniet ervan
Mooi weekend
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck2 weeks ago
Beste klant,
Verlof....

Voor velen reeds gestart, voor ons in het vooruitzicht.
De boerderij vraagt uiteraard deze zomer de nodige aandacht en heeft een grondige aanpak nodig, waarvoor we graag onze tijd nemen.

We sluiten de winkel op woensdag middag 17 juli om 13.00 uur en openen de zaak terug op dinsdag 20 augustus om 8.00 uur.
Dit lijkt lang, maar voor u het weet starten halfweg augustus de kalvingen terug en zullen we gelukkig zijn dat we voldoende tijd namen om op ons effen te komen.

Op 15, 16 en 17 juli is het uitverkoop en bieden wij u aan wat ons nog rest.
Zoals u ondertussen wel weet werken we van ' nose to tail ' en op is op, vandaar dat we bepaalde stukken van het rund niet kunnen voorbehouden, met dank voor uw begrip hiervoor.

Mag ik tot slot misschien nog vragen : het is soms spannend dat we via alle sociale media bestellingen mogen ontvangen, maar mag ik aub heel lief vragen uw bestellingen enkel via mail te plaatsen ?
info@slagerijraemdonck.be
zo riskeert u minder dat ik het vergeet of gewoonweg niet zie,
de mails worden onmiddellijk gezien en gelezen, wat dringend is krijgt uiteraard voorrang met een kort antwoord, wat later kan afgehandeld worden, wordt meestal na sluiting beantwoord.

mag ik u dan van ons team een zorgeloze, fijne vakantie wensen,......

mvg
Claudine

Stuur ons een bericht

8 + 6 =