Selecteer een pagina

Veefokkerij & Slagerij Raemdonck

Eerlijk vlees sinds 1954

Al meer dan 60 jaar staat kwaliteit hoog in het vaandel op de hoeve “Van de Langendam” van de familie Raemdonck in Sleidinge. Hier worden runderen gekweekt met respect voor de traditie, maar met de efficiëntie van een modern bedrijf. De hoogwaardige runderen van het Witblauwe ras groeien op in de groene weide en worden gevoederd enkel met natuurlijke grondstoffen. De werkwijze mondt uit in vlees van hoge kwaliteit en dat proef je!

De hoeveslagerij vind je terug in de Molenstraat 123 – 9032 te Wondelgem.

Openingsuren van de slagerij

Ma – Do: 8u-13u & 14u-18u
Za: 8u-16u

Gesloten op vrijdag, zon- en feestdagen

Contacteer ons

Slagerij Raemdonck
Molenstraat 123
9032 WONDELGEM
BE 0448.556.209
TEL 09.253.85.73
info@slagerijraemdonck.be

Schrijf in op onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte

Eindejaarsfolder

Over ons en ons ras

Een stukje geschiedenis…

De jaren 50

We schrijven november 1954. De oudste zoon van slager Raemdonck uit Berlare beslist om het ouderlijk huis en zijn geboortedorp te verlaten om elders een nieuwe zaak te beginnen. Deze beslissing brengt hem naar Wondelgem waar hij in de Molenstraat een nieuwe slagerij opstart. De slagerij die je nu ziet in de Molenstraat, heeft nog steeds dezelfde stijl en inrichting als de slagerij die vader Raemdonck in de jaren 50 begon.

De jaren 60

Het is altijd een droom geweest van vader Raemdonck om een eigen boerderij te hebben waar hij zijn eigen runderen zou kunnen kweken. Die kans krijgt hij in de jaren 60. In Sleidinge aan de Langendam koopt hij een klein bedrijfje en gaat hij van start met een paar runderen.

De jaren 70

Het kleine boerderijtje uit de jaren 60 groeit gestaag en in de jaren 70 moeten we reeds spreken van een veefokkerij met een 100-tal dieren. De familie Raemdonck let er echter goed op dat het bedrijf geen vetmesterij wordt. Het is een gesloten bedrijf waar de kalveren, met stamboom, geboren worden uit hun eigen runderen, waar de dieren in een gezonde omgeving opgroeien en zoveel mogelijk in de wei staan, waar enkel gezond en gecontroleerd voedsel op het menu staat. En elk stukje rundvlees dat je in de slagerij Raemdonck koopt is dus gegarandeerd eigen kweek, gevolgd van bij de geboorte tot het op je bord ligt.

De jaren 80

Zowel de veefokkerij als de slagerij Raemdonck raken steeds meer bekend om hun goede naam en kwaliteit en vooral voor hun uitstekend en lekker vlees. Bovendien is de opvolging binnen het bedrijf verzekerd want zoon Marc volgt een opleiding als slager en verfijnt mee de werking van de veefokkerij. In 1988 trouwt hij met Claudine, een verpleegster. Marc blijft op de veefokkerij werken terwijl Claudine haar fulltime job als verpleegster verder zet.

De jaren 90

De jaren 90 brengen verdriet en vreugde. In 1992 sterft vader Raemdonck plots. Niemand had dit zien aankomen en hoewel Marc reeds volop meehielp in het ouderlijke bedrijf brengt het plotse wegvallen van zijn vader een omwenteling in zijn leven mee net als in dat van zijn vrouw Claudine. Nu vader er niet meer is, beslist Marc om zowel de veefokkerij als de winkel verder te zetten. Claudine geeft haar job als verpleegster op en kiest er voor om aan Marc’s zijde in de winkel te staan. Maar er is ook grote vreugde want in 1996 wordt de kleine Justien geboren. Een schat van een dochter met, zo zal al gauw blijken, een hart voor dier en natuur. Nu en de toekomst. Sinds 1992 zorgen Marc en Claudine er dus voor dat we het lekkerste vlees voorgeschoteld krijgen in de Molenstraat te Wondelgem. En dat willen ze nog een heel aantal jaren doen. Hun liefde voor hun werk, hun winkel en de fokkerij wordt duidelijk als je ze bezig ziet. Het water komt je in de mond als je Claudine hoort vertellen hoe je een goed stuk vlees moet bakken. Je ziet het kalfje geboren worden als Marc vertelt dat hij ’s nachts uit bed is gemoeten omdat er “een kalving” was.

De jaren 2000 en enzoverder...

Nog altijd staat Slagerij Raemdonck garant voor zuiver en lekker vlees. Nog altijd let Marc erop dat zijn dieren gezond voedsel krijgen, tijdig in de wei staan en de beste zorgen krijgen. Nog altijd kan je bij Claudine heerlijk vlees kopen dat door Marc met liefde werd versneden en krijg je de vriendelijkste bediening die je je maar kunt inbeelden. En de toekomst …. daar hebben we een glazen bol voor nodig en die hebben we niet. Maar we weten wel dat Justien nu reeds een bijzondere kennis van en interesse heeft voor het zuiver fokken van runderen, het landbouwbedrijf en alles wat er mee samengaat.

Dus de toekomst ….. vertellen we over een paar jaar.

Belgisch witblauw

Sinds mensenheugenis is de Belgische veestapel uit verschillende rund populaties samengesteld, die hoofdzakelijk op de melkproductie waren gericht en in mindere mate op de vleesproductie. Na de landbouwcrisis in 1885, omwille van de graaninvoer vanuit Noord-Amerika, zocht de regering naar alternatieven om die crisis te boven te komen door een omschakeling naar runderteelt te stimuleren. Men heeft de productie willen verbeteren door de invoer van Engelse stieren. Maar met die kruisingen was het te moeilijk om een geldig selectieprogramma uit te voeren. Daarom besliste men na de eerste wereldoorlog de fokkerij op te bouwen in rassenzones; Rond 1955 kwam er een fundamentele wijziging bij de verbruiker. hij wenste vlees om te braden en te roosteren en minder om te stoven. Dat zette fokkers en wetenschappers er toe aan om het ras, dat was ontstaan in Midden- en Hoog België, om te vormen tot het vlees houdende type dat we nu kennen. Deze evolutie gebeurde dankzij de foktechnieken en dankzij de vakkennis van de slager, die het maximum uit de karkassen wilde halen. Het Belgisch Wit- blauw is dus een volledig Belgisch ras met een evolutie die UNIEK is in de wereld. Het werd ontwikkeld voor de consument en de slager het rund levert in korte tijd veel vlees op met weinig vet aan.

Nieuws, foto's en berichten

Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck9 hours ago
Zout, zoet, zuur, bitter en umami....

We krijgen een beetje van alles te verwerken de komende dagen en Feestdagen.

We bereiden ons mentaal en fysiek voor.
“ You won’t always love the workout, but
You’ll always love the result, “...
troosten we ons dan hier😅

We versterken de innerlijke mens en maken de gezondste keuzes.
“ The best memories are made around the table “ zegt men.

Het ruimste aanbod volstaat echter niet altijd en door te veel aanbod en keuze, moet het soms steeds exclusiever MAAR...
We prijzen onze gevulde kalkoen en de rollades aan. Ieder jaar opnieuw een geslaagd feestdiner, ...
No stress, easy en Delicious.
Wel bestellen voor donderdag 19 december 18.00 uur!

Die rosse stukjes gaan verdwijnen zegt men, wij verzamelen ze massaal voor het goede doel en schenken dit graag aan
diergeneeskunde ugent.
Terry Ediers, we hopen een paar kilo’s te verzamelen.

Zaterdag trekking van onze tombola.
Rosanne, Joren, Seppe, Lucie, een paar van onze jongste klantjes laten we in de doos rammelen en wie weet komt jouw briefje
tevoorschijn.
Tot zaterdag!
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck2 days ago
De folder voor Kerstmis ligt in de winkel, maar is tevens te raadplegen op onze website www.slagerijraemdonck.be.
Mocht u twijfelen aan om het even wat, 09 253 85 73 en we helpen u graag vooruit.
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck5 days ago
Visite, visite, een huis vol visite.....

Traditiegetrouw kwamen ze dit jaar van Tanzania, Indonesië, ...benieuwd naar ons voedselveiligheidsbeleid.
Steeds onder de indruk van de te volgen regels, de netheid, maar meest nog van al heel verbaasd en een tikkeltje jaloers op de kennis van het uitbenen !
Ze stonden verbaasd toen Marc hen de stiel toonde : een achterkwartier uitbenen op de werk tafel, zoals vroeger.

Agribex was een succes, Marc Raemdonck was doodop...tja Jason vroeg zich af of hij met een BV op de baan was. Rarara😏

Onze tombola trekking is uitgesteld tot volgende week zaterdag. De onschuldige kinderhandjes zijn er niet en we willen dit toch wel graag in de winkel samen met hen en jullie doen.
Maar geen nood, ander nieuws,
De Kerstfolders zijn er en gisteren heeft
Justien van de Langendam gekalfd.
Ik wacht op foto’s.
Mooi weekend iedereen.
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck1 week ago
Ons ma had een interessant artikel uit de krant.

Ik las het nog niet, maar de grote lijnen zeggen reeds genoeg.
Ik hoop enkel dat het enthousiasme van de vermelde slagers nog even groot is als dat van ons.
Straks in de pauze zal ik hun verhaal ontdekken.

“Eet minder maar beter vlees “
slagzin van een collega,
tja redenen genoeg om veel vlees te eten : overaanbod en te goedkoop om de producenten uit de kosten te helpen.
Anderzijds : honger wereldwijd en wij gooien weg, want er wordt nog steeds veel te veel geproduceerd.
komaan mensen staat de wereld niet volledig op zijn kop?
Hou het simpel,... worst #slagerijraemdonck1954 met savooi en gebakken patatjes stond op het menu gisteren bij DLV. be.
3 sterren in de Michelin gids volgens mij.
Yannick Goorickx was alles in orde?
Boerenkost op maandag, een hart onder de riem bij ondernemers die advies vragen of hun inzet vandaag nog zijn vruchten afwerpt?
Mooi initiatief,
wij vonden onze weg.
Een weg van klanten gelukkig maken, ...
hen gelukkig zien bij het proeven van onze huisbereide charcuterie, ...
hen horen pochen over een stukje vlees dat zo lekker was, ...
lezen dat ze vriendelijk bediend werden...
We zijn nog steeds gelukkig in wat we doen, we hopen dat de gezondheid het ons nog wat verder toelaat en uiteraard dat jullie verder de weg naar hier vinden.
Koude dag maar stoemp met saucissen is de max op die dag🏃‍♀️🏃‍♀️
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck2 weeks ago
Dag op dag 23 jaar geleden is het allemaal begonnen. Eigenlijk 9 maanden vroeger, maar 2 december staat in mijn geheugen gegrift als de mooiste dag van mijn leven.

Ik kan jullie ( volgers ) verzekeren : mijn wereld stond op zijn kop.
De verpleging vaarwel gezegd, een slagerij voortgezet in Wondelgem, de boerderij , net verhuisd naar onze woning.
Het kon er nog bij maar ik ben veel mensen dankbaar voor wat ze in die tijd betekend hebben.
24 uur later, morgen dus 2 december, werd Justientje geboren, mijn droom werd werkelijkheid.
Na 23 jaar nog even gelukkig dat je in ons leven kwam en opgroeide tot wie je bent.
Ups and dows, dat kent iedereen, maar alles heeft een doel zegt men, dus we kijken vooruit wat de toekomst brengt.
Uw vader is gelukkig dat het kriebelt om die boerderij te houden maar ...
Dat het geen evidentie is weet je al,
dat je op ons kan rekenen besef je ook,
dat we het niet kunnen blijven doen is een vaststaand feit,
maar dat we nog niet opgeven stemt je gerust.
Dat je de kennis mee hebt weten wij maar al te goed !
Langer maak ik deze ode niet aan jou
enkel
Children are miraculous ❤️❤️
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck2 weeks ago
Ik voel me Sinterklaas, helaas niet richting Spanje.
Op naar huis, het verkeer zit ferm tegen de laatste tijd,
Maar het concert deze namiddag brengt soelaas....
Er is nog plaats

Stuur ons een bericht

12 + 11 =