Selecteer een pagina

Veefokkerij & Slagerij Raemdonck

Eerlijk vlees sinds 1954

Al meer dan 60 jaar staat kwaliteit hoog in het vaandel op de hoeve “Van de Langendam” van de familie Raemdonck in Sleidinge. Hier worden runderen gekweekt met respect voor de traditie, maar met de efficiëntie van een modern bedrijf. De hoogwaardige runderen van het Witblauwe ras groeien op in de groene weide en worden gevoederd enkel met natuurlijke grondstoffen. De werkwijze mondt uit in vlees van hoge kwaliteit en dat proef je!

De hoeveslagerij vind je terug in de Molenstraat 123 – 9032 te Wondelgem.

Openingsuren van de slagerij

Ma – Do: 8u-13u & 14u-18u
Za: 8u-16u

Gesloten op vrijdag, zon- en feestdagen

Contacteer ons

Slagerij Raemdonck
Molenstraat 123
9032 WONDELGEM
BE 0448.556.209
TEL 09.253.85.73
info@slagerijraemdonck.be

Schrijf in op onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte

Eindejaarsfolder

Over ons en ons ras

Een stukje geschiedenis…

De jaren 50

We schrijven november 1954. De oudste zoon van slager Raemdonck uit Berlare beslist om het ouderlijk huis en zijn geboortedorp te verlaten om elders een nieuwe zaak te beginnen. Deze beslissing brengt hem naar Wondelgem waar hij in de Molenstraat een nieuwe slagerij opstart. De slagerij die je nu ziet in de Molenstraat, heeft nog steeds dezelfde stijl en inrichting als de slagerij die vader Raemdonck in de jaren 50 begon.

De jaren 60

Het is altijd een droom geweest van vader Raemdonck om een eigen boerderij te hebben waar hij zijn eigen runderen zou kunnen kweken. Die kans krijgt hij in de jaren 60. In Sleidinge aan de Langendam koopt hij een klein bedrijfje en gaat hij van start met een paar runderen.

De jaren 70

Het kleine boerderijtje uit de jaren 60 groeit gestaag en in de jaren 70 moeten we reeds spreken van een veefokkerij met een 100-tal dieren. De familie Raemdonck let er echter goed op dat het bedrijf geen vetmesterij wordt. Het is een gesloten bedrijf waar de kalveren, met stamboom, geboren worden uit hun eigen runderen, waar de dieren in een gezonde omgeving opgroeien en zoveel mogelijk in de wei staan, waar enkel gezond en gecontroleerd voedsel op het menu staat. En elk stukje rundvlees dat je in de slagerij Raemdonck koopt is dus gegarandeerd eigen kweek, gevolgd van bij de geboorte tot het op je bord ligt.

De jaren 80

Zowel de veefokkerij als de slagerij Raemdonck raken steeds meer bekend om hun goede naam en kwaliteit en vooral voor hun uitstekend en lekker vlees. Bovendien is de opvolging binnen het bedrijf verzekerd want zoon Marc volgt een opleiding als slager en verfijnt mee de werking van de veefokkerij. In 1988 trouwt hij met Claudine, een verpleegster. Marc blijft op de veefokkerij werken terwijl Claudine haar fulltime job als verpleegster verder zet.

De jaren 90

De jaren 90 brengen verdriet en vreugde. In 1992 sterft vader Raemdonck plots. Niemand had dit zien aankomen en hoewel Marc reeds volop meehielp in het ouderlijke bedrijf brengt het plotse wegvallen van zijn vader een omwenteling in zijn leven mee net als in dat van zijn vrouw Claudine. Nu vader er niet meer is, beslist Marc om zowel de veefokkerij als de winkel verder te zetten. Claudine geeft haar job als verpleegster op en kiest er voor om aan Marc’s zijde in de winkel te staan. Maar er is ook grote vreugde want in 1996 wordt de kleine Justien geboren. Een schat van een dochter met, zo zal al gauw blijken, een hart voor dier en natuur. Nu en de toekomst. Sinds 1992 zorgen Marc en Claudine er dus voor dat we het lekkerste vlees voorgeschoteld krijgen in de Molenstraat te Wondelgem. En dat willen ze nog een heel aantal jaren doen. Hun liefde voor hun werk, hun winkel en de fokkerij wordt duidelijk als je ze bezig ziet. Het water komt je in de mond als je Claudine hoort vertellen hoe je een goed stuk vlees moet bakken. Je ziet het kalfje geboren worden als Marc vertelt dat hij ’s nachts uit bed is gemoeten omdat er “een kalving” was.

De jaren 2000 en enzoverder...

Nog altijd staat Slagerij Raemdonck garant voor zuiver en lekker vlees. Nog altijd let Marc erop dat zijn dieren gezond voedsel krijgen, tijdig in de wei staan en de beste zorgen krijgen. Nog altijd kan je bij Claudine heerlijk vlees kopen dat door Marc met liefde werd versneden en krijg je de vriendelijkste bediening die je je maar kunt inbeelden. En de toekomst …. daar hebben we een glazen bol voor nodig en die hebben we niet. Maar we weten wel dat Justien nu reeds een bijzondere kennis van en interesse heeft voor het zuiver fokken van runderen, het landbouwbedrijf en alles wat er mee samengaat.

Dus de toekomst ….. vertellen we over een paar jaar.

Belgisch witblauw

Sinds mensenheugenis is de Belgische veestapel uit verschillende rund populaties samengesteld, die hoofdzakelijk op de melkproductie waren gericht en in mindere mate op de vleesproductie. Na de landbouwcrisis in 1885, omwille van de graaninvoer vanuit Noord-Amerika, zocht de regering naar alternatieven om die crisis te boven te komen door een omschakeling naar runderteelt te stimuleren. Men heeft de productie willen verbeteren door de invoer van Engelse stieren. Maar met die kruisingen was het te moeilijk om een geldig selectieprogramma uit te voeren. Daarom besliste men na de eerste wereldoorlog de fokkerij op te bouwen in rassenzones; Rond 1955 kwam er een fundamentele wijziging bij de verbruiker. hij wenste vlees om te braden en te roosteren en minder om te stoven. Dat zette fokkers en wetenschappers er toe aan om het ras, dat was ontstaan in Midden- en Hoog België, om te vormen tot het vlees houdende type dat we nu kennen. Deze evolutie gebeurde dankzij de foktechnieken en dankzij de vakkennis van de slager, die het maximum uit de karkassen wilde halen. Het Belgisch Wit- blauw is dus een volledig Belgisch ras met een evolutie die UNIEK is in de wereld. Het werd ontwikkeld voor de consument en de slager het rund levert in korte tijd veel vlees op met weinig vet aan.

Nieuws, foto's en berichten

Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck23 hours ago
Tja, Christine Huyvaert en ik , reeds 14 jaar samen aan het werk .
Dus, veel LOL, ...
zelfs op een donderdag morgen !
Zaterdag, maandag de ganse dag en dinsdag voormiddag zijn we in Wondelgem nog beschikbaar.
EN
Voor één keer heeft Christine goed geluisterd!
“ niet te veel van die rimpels des tijd op de film!”
Maar een conclusie is : we worden er alsmaar beter op !
Team R
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck2 days ago
Het ultieme moment van de dag...

Die ogen open,
De dingen groeten,
en dankbaar zijn om hopelijk gezond die nieuwe dag aan te kijken en te doorstaan.
Zelfs de vogels zijn reeds aan het fluiten,
Het doet verlangen naar ....

Lente,
even thuis,
samen,
koken en bakken,
Oh en die tuin roept 😉
Of gewoon eens niets doen!

Dit alles gaat door mijn hoofd als ik aan een weekje “ break “ denk.
Maar ondertussen nog in volle ontwikkeling : bloedworsten vandaag, droge worsten gisteren, jambon persillé
met gribiche saus, ...
Mooie dag iedereen,
wij blijven enthousiast 🥩
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck3 days ago
NO FAKE NEWS !

Beste klant

Volgende week : Krokus vakantie,

Ook wij passen ons werkschema die week een beetje aan.
Wij houden de slagerij OPEN tot dinsdag 25 februari, 13.00 uur.
We sluiten de winkel tot zondag 1 maart.
Op maandag 2 maart is de winkel terug geopend om 10.00 uur.

Het wordt voor jullie een hectische periode om tegen volgende week een beetje rust te vinden maar misschien er toch even aan denken een beetje voorraad te voorzien want ook wij werken naar een beperkter aanbod.
U weet uiteraard dat wij graag voldoen aan uw wensen wanneer u ons tijdig een bestelling plaatst.
Uw mail per bestelling wordt steeds bevestigd, maar controleer zeker uw spam.

Wij wensen iedereen een mooie week !
Thuis ?
Op het werk ?
Onderweg ?

Team Raemdonck





Copyright © 2020 Slagerij Raemdonck, All rights reserved.
Slagerij Raemdonck Mailing List
Inschrijven kan via onze website
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck6 days ago
Zeg dat het niet waar is, weeral zaterdag !

Ik hoorde gisteren de nieuwe bond song,
Het deed me onmiddellijk aan de vorige films denken, en toch anders.
Ik was dan ook heel verrast toen ik deze morgen las wat er allemaal in muziek verscholen zit.
Chromatische akkoordenprogressie of
Chromatiek🙃, muzikale trucs.
Muzikanten zijn ook kunstenaars, ze creëren wat een ander niet kan, elk met zijn instrument, of het nu de stem is of een gitaar of drum,
niemand doet het hen na.
Onze stiel : ook niemand doet het ons na.

Ik moet eindigen, die bel gaat soms wel, soms niet, maar ik hoor veel stemmen en Christine Huyvaert durft niet roepen, zeker niet na het boeket van gisteren.
Een hele prestatie, 14 jaar in dienst!
Nog steeds content, iedereen💐
Mooi weekend van ons team,
Geniet van de foto’s.
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck7 days ago
Wat te doen vandaag?

Deze foto’s halen de kranten niet, omdat we hoogstwaarschijnlijk de verkeerde mening delen.
Maar
De vegetarische slager maakt vandaag voor Valentijn promotie in de krant, wij bekijken het van onze kant.
Ik blijf er niet te veel bij stilstaan want het vertrouwen dat wij voelen groeien doet zoveel deugd, een echt Valentijns geschenk.

Marc was vroeger weg dan ik hoopte maar hij liet de krant openliggen op het dubieus artikel over het aankomend debat over de uitbreiding van de
LEZ Gent,
komaan mensen, ...
ik heb klanten die veel moeite doen om tot bij ons te geraken,
en neen, die niet met de fiets kunnen komen,
en ja, die tenminste een inspanning doen om BETER aan te kopen en de producent te ondersteunen.

Weet je : daar krijg ik de krullen van,...
Ik smijt mijn sociale media toe voor vandaag,
Ik begin aan mijn Valentijn menu( nog een restje van Kerstmis uit de diepvries )
Ga mijn boodschappen doen voor de rest van de week en genieten van de dag en mijn gezelschap. Steeds verrassend die dagen thuis.
Tot morgen misschien!
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck1 week ago
Valentijn❤️14 februari

Veel om aan te denken die dag.

Het is de verjaardag van Joseph, de vader van Marc, hij zou 92 geworden zijn,

Vrijdag 14 februari werkt Christine Huyvaert hier 14 jaar, wat ik daar allemaal kan over vertellen, zou deze post te lang maken.
Lief en leed,...
zwoegen en sleuren...
duwen en trekken...
maar vooral ook reeds veel LOL beleefd.
Ik zal haar vrijdag moeten gedenken💐.

Bij ons een 2 tal dagen puzzelen,
Ik doe graag een warme oproep voor wie graag een beetje voordeel doet en dit misschien in het vooruitzicht van onze en jullie Krokusvakantie.
Onze diepvries is rijkelijk gevuld met diepvries pakketten.
Zo moeilijk in te schatten wat u wenst te eten dus we maken vandaag en morgen een beperkt aanbod, maar de verscheidenheid van burgers en worsten in onze verrassingspakjes zien we graag de deur uitgaan.
Wie weet geven we er vandaag en morgen een ferme lap op en kan u genieten van 20% korting ipv 15%, deal?

Voila Christine heeft me opgedragen eens positief uit de hoek te komen,...
Niet steeds evident als men leest dat de lidl biefstukken aan 0,5 euro de deur uitgooit,...
Nog minder plezant wanneer men leest dat wegens financiële onmacht de boer van zijn gronden verjaagd wordt.
Maar in de slagerij gaan we er nog steeds voor.
In de Krokus vakantie gaan we, neen niet
Skiën, maar even onze deur dichtdoen.
De juiste data volgen in een later bericht.

Geluk zit in die kleine dingen nietwaar?
Woensdag groet van team Raemdonck

Stuur ons een bericht

7 + 5 =