Selecteer een pagina

Veefokkerij & Slagerij Raemdonck

Eerlijk vlees sinds 1954

Al meer dan 60 jaar staat kwaliteit hoog in het vaandel op de hoeve “Van de Langendam” van de familie Raemdonck in Sleidinge. Hier worden runderen gekweekt met respect voor de traditie, maar met de efficiëntie van een modern bedrijf. De hoogwaardige runderen van het Witblauwe ras groeien op in de groene weide en worden gevoederd enkel met natuurlijke grondstoffen. De werkwijze mondt uit in vlees van hoge kwaliteit en dat proef je!

De hoeveslagerij vind je terug in de Molenstraat 123 – 9032 te Wondelgem.

Openingsuren van de slagerij

Ma – Do: 8u-13u & 14u-18u
Za: 8u-16u

Gesloten op vrijdag, zon- en feestdagen

Contacteer ons

Slagerij Raemdonck
Molenstraat 123
9032 WONDELGEM
BE 0448.556.209
TEL 09.253.85.73
info@slagerijraemdonck.be

Schrijf in op onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte

Eindejaarsfolder

Over ons en ons ras

Een stukje geschiedenis…

De jaren 50

We schrijven november 1954. De oudste zoon van slager Raemdonck uit Berlare beslist om het ouderlijk huis en zijn geboortedorp te verlaten om elders een nieuwe zaak te beginnen. Deze beslissing brengt hem naar Wondelgem waar hij in de Molenstraat een nieuwe slagerij opstart. De slagerij die je nu ziet in de Molenstraat, heeft nog steeds dezelfde stijl en inrichting als de slagerij die vader Raemdonck in de jaren 50 begon.

De jaren 60

Het is altijd een droom geweest van vader Raemdonck om een eigen boerderij te hebben waar hij zijn eigen runderen zou kunnen kweken. Die kans krijgt hij in de jaren 60. In Sleidinge aan de Langendam koopt hij een klein bedrijfje en gaat hij van start met een paar runderen.

De jaren 70

Het kleine boerderijtje uit de jaren 60 groeit gestaag en in de jaren 70 moeten we reeds spreken van een veefokkerij met een 100-tal dieren. De familie Raemdonck let er echter goed op dat het bedrijf geen vetmesterij wordt. Het is een gesloten bedrijf waar de kalveren, met stamboom, geboren worden uit hun eigen runderen, waar de dieren in een gezonde omgeving opgroeien en zoveel mogelijk in de wei staan, waar enkel gezond en gecontroleerd voedsel op het menu staat. En elk stukje rundvlees dat je in de slagerij Raemdonck koopt is dus gegarandeerd eigen kweek, gevolgd van bij de geboorte tot het op je bord ligt.

De jaren 80

Zowel de veefokkerij als de slagerij Raemdonck raken steeds meer bekend om hun goede naam en kwaliteit en vooral voor hun uitstekend en lekker vlees. Bovendien is de opvolging binnen het bedrijf verzekerd want zoon Marc volgt een opleiding als slager en verfijnt mee de werking van de veefokkerij. In 1988 trouwt hij met Claudine, een verpleegster. Marc blijft op de veefokkerij werken terwijl Claudine haar fulltime job als verpleegster verder zet.

De jaren 90

De jaren 90 brengen verdriet en vreugde. In 1992 sterft vader Raemdonck plots. Niemand had dit zien aankomen en hoewel Marc reeds volop meehielp in het ouderlijke bedrijf brengt het plotse wegvallen van zijn vader een omwenteling in zijn leven mee net als in dat van zijn vrouw Claudine. Nu vader er niet meer is, beslist Marc om zowel de veefokkerij als de winkel verder te zetten. Claudine geeft haar job als verpleegster op en kiest er voor om aan Marc’s zijde in de winkel te staan. Maar er is ook grote vreugde want in 1996 wordt de kleine Justien geboren. Een schat van een dochter met, zo zal al gauw blijken, een hart voor dier en natuur. Nu en de toekomst. Sinds 1992 zorgen Marc en Claudine er dus voor dat we het lekkerste vlees voorgeschoteld krijgen in de Molenstraat te Wondelgem. En dat willen ze nog een heel aantal jaren doen. Hun liefde voor hun werk, hun winkel en de fokkerij wordt duidelijk als je ze bezig ziet. Het water komt je in de mond als je Claudine hoort vertellen hoe je een goed stuk vlees moet bakken. Je ziet het kalfje geboren worden als Marc vertelt dat hij ’s nachts uit bed is gemoeten omdat er “een kalving” was.

De jaren 2000 en enzoverder...

Nog altijd staat Slagerij Raemdonck garant voor zuiver en lekker vlees. Nog altijd let Marc erop dat zijn dieren gezond voedsel krijgen, tijdig in de wei staan en de beste zorgen krijgen. Nog altijd kan je bij Claudine heerlijk vlees kopen dat door Marc met liefde werd versneden en krijg je de vriendelijkste bediening die je je maar kunt inbeelden. En de toekomst …. daar hebben we een glazen bol voor nodig en die hebben we niet. Maar we weten wel dat Justien nu reeds een bijzondere kennis van en interesse heeft voor het zuiver fokken van runderen, het landbouwbedrijf en alles wat er mee samengaat.

Dus de toekomst ….. vertellen we over een paar jaar.

Belgisch witblauw

Sinds mensenheugenis is de Belgische veestapel uit verschillende rund populaties samengesteld, die hoofdzakelijk op de melkproductie waren gericht en in mindere mate op de vleesproductie. Na de landbouwcrisis in 1885, omwille van de graaninvoer vanuit Noord-Amerika, zocht de regering naar alternatieven om die crisis te boven te komen door een omschakeling naar runderteelt te stimuleren. Men heeft de productie willen verbeteren door de invoer van Engelse stieren. Maar met die kruisingen was het te moeilijk om een geldig selectieprogramma uit te voeren. Daarom besliste men na de eerste wereldoorlog de fokkerij op te bouwen in rassenzones; Rond 1955 kwam er een fundamentele wijziging bij de verbruiker. hij wenste vlees om te braden en te roosteren en minder om te stoven. Dat zette fokkers en wetenschappers er toe aan om het ras, dat was ontstaan in Midden- en Hoog België, om te vormen tot het vlees houdende type dat we nu kennen. Deze evolutie gebeurde dankzij de foktechnieken en dankzij de vakkennis van de slager, die het maximum uit de karkassen wilde halen. Het Belgisch Wit- blauw is dus een volledig Belgisch ras met een evolutie die UNIEK is in de wereld. Het werd ontwikkeld voor de consument en de slager het rund levert in korte tijd veel vlees op met weinig vet aan.

Nieuws, foto's en berichten

Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck16 hours ago
In deze tijden mag meer!
In deze tijden kunnen we meer!

Jullie beweren nu hoogstwaarschijnlijk het tegendeel, maar wanneer klanten zeggen,
“ doe maar op ‘t gemak ! “
“ maakt niet uit ! “
“ ik heb tijd ! “ klinkt dit allemaal als de hemel in onze oren.
De bestellingen rollen binnen op het scherm, communicatie verloopt quasi zonder problemen en het regent niet, dus de klanten blijven geduldig buiten wachten indien het niet klaar is. Maar ik verzeker u de spanning is te snijden achter onze schermen om alles klaar te krijgen op het afgesproken uur en toch blijven we optimistisch.
Zoals daarnet Christine Huyvaert mij vertelde dat het zondag 18 graden zou worden.
Hou die BBQ klaar MAAR doe ons aub voor WOENSDAG avond uw bestelling !
Op donderdag bereiden we voor.
Brochettes, spare ribs, gemarineerd rund en varkens vlees,....
U vraagt, wij maken.
Wanneer u echter het stuk op de foto’s ziet, de tussenrib wel te verstaan 😁, dan bestellen jullie zeker een deeltje van
“ Kalmte Van den Langendam. “

En neen Marc Raemdonck komt niet bakken, hij blijft in zijn kot!
Maak er het beste van iedereen !
Team Raemdonck
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck3 days ago
Good morning Sleidinge....

I want to break free, zingt ze niet, maar aan de capriolen te zien, is ze gelukkig.

10 jaar, Flora Van de Langendam.
Om de één of andere reden is ze er nooit in geslaagd ons een creatie van haar te geven. Maar een afspraak blijft een afspraak, ze zal sterven op haar hof!
Af en toe heeft ze een pedicure nodig, ze mag min of meer alleen maar door Justien benaderd worden, ze duldt geen andere koeien dicht bij haar, kortom een verwend nest.
Ik ga op zoek naar foto’s van toen met Flora en Justien, jullie zullen zien hoe hun band was en nog steeds is.

Laat jullie mee voeren in jullie dromen over “ uitbreken “ wanneer jullie dit filmpje zien,
vrij om te gaan en te staan waar we mogen.
Maar steeds in gedachten houden dat die
corona nooit zal verdwijnen zolang er geen vaccin is.
Het maakt me soms bang, ik merk het aan mijn handelingen.
In de slagerij weten we reeds lang hoe belangrijk hygiëne is, maar nu nog meer dan voorheen, vertonen onze handen kwetsuren van wassen, ontsmetten, poetsen....
Maar jullie zijn het waard goed verzorgd te worden!
Onze dieren worden ook goed verzorgd!

Pluk die zondag mensen!
Ook wij blijven thuis, voor ons is er nog niet veel veranderd❤️
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck4 days ago
Morgen, in tijden van c.....

Ik schrijf deze post veilig achter mijn bureau. Want ik weet dat er anders een schotelvod rond mijn oren draait, nietwaar Christine Huyvaert?
We kregen deze week bestellingen zoals fondue, gourmet...
Mooi initiatief toch,
Intiem rond de keuken tafel,
Kan ook buiten, uit de wind in de zon.....

Het doet pijn om op vrijdag niet op stap te zijn.
Maar zo vind ik wel de tijd om wat administratie te doen.
HELP mensen, zet steeds de datum van uw kasticket op de storting ! Dat maakt het zo eenvoudig.

Marc reed naar het slachthuis
“Kalmte Van Den Langendam “ dochter van “Hectisch Van Den Langendam”, zal veel kilo’s geven. Meer dan voldoende om u te dienen tot aan Pasen.
Zal het eten van een steak van haar ons ook wat kalmte geven?
Ik hoor verhalen allerlei,
stress,
druk,
ziek,
wandelen,
fietsen,
werken,
1 ding is zeker, voor alles wat ik opnoem is gezonde voeding nodig, evenwichtig maar vooral voedend!
Biefstuk mag niet ontbreken hierin,
met mate misschien, maar onontbeerlijk in het opbouwen van weerstand.
Het weekend komt dichter, zonder
covid-19 vertrokken we morgen richting
Luxemburg. We stellen uit maar het blijft op mijn verlanglijstje staan !
Marc Raemdonck😌
Mooi weekend iedereen
Claudine
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck5 days ago
Beste klant

U zal veel informatie krijgen in deze brief, ik hoop alleen dat ik er in slaag jullie te vertellen hoe wij graag de komende 2 weken zullen werken.

De winkel blijft open tot Paaszaterdag 11 april, 13.00 uur !
Op Paaszaterdag bedienen wij u graag voor een overheerlijk Paas weekend.
Wat u nodig heeft voor een Paas lunch, brunch, diner, zal voor u klaargemaakt worden. ( charcuterie, vers vlees )
Grote bestellingen ( hiermee bedoelen we diepvries voorraad ) worden die dag NIET voorzien.

De winkel blijft gesloten vanaf maandag 13 april TOT EN MET maandag 20 april. Tweede week Paas vakantie.
Voor wie in die week graag wat voorraad aanlegt, vragen wij vriendelijk uw bestelling te plaatsen vanaf maandag 30 maart tot en met zondag 5 april. Dit kan per mail,( u ontvangt een bevestigings mail), dit kan ook telefonisch. Gelieve STEEDS een telefoonnummer te vermelden.
Wij zullen in samenspraak met u een afhaaldatum ( tussen 6 april en 9 april) bespreken zodat u in
alle rust en in overeenstemming met de huidige maatregelen uw pakket kan afhalen.
Op die manier kunnen wij inschatten wat we nodig hebben en kunnen we een overzicht maken van wat we nog moeten voorzien.
We verpakken vacuüm,
we verpakken zoals u het ons vraagt,
we brengen ook aan huis.

Nog vragen ?
u mailt naar info@slagerijraemdonck.be
of belt 09 // 253 85 73
Team Raemdonck
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck6 days ago
Een dag in een notendop...

De wekker op 5.30 u,
Middagmaal om 13.15 u,
De klanten wachten reeds om 14.00 u,
Vanaf 18.00 u start ik met het poetsen en
meestal bekijk ik de bestellingen nog tot tegen 21.00 u.
Heerlijk douchen om 22.00 u en
ik wil nog 2 hoofdstukken lezen, in wat ik
bedlectuur noem.
Tja, ik durf in de spiegel niet kijken als de klok weer rond kwam.
“ dat valt toch nog goed mee! “ zegt
Marc Raemdonck, met 1 oog open🤣.
Maar steeds opnieuw zeg ik, blij dat we het kunnen doen!

We sluiten een week in de Paasvakantie.
Geen zorgen, spoedig komt een nieuwsbrief hoe wij het graag zouden zien de komende 2 weken
Gezond doorkomen is de boodschap. Dus blijf volgen!

En nu eerst dat ontbijt !
Eieren met spek ontbreekt me, maar daar zorg ik in die week thuis wel voor.
Ga buiten,
Pluk die vitamines,
Hou afstand, ( daarvoor is die buggy wel in overtreding Jeroen Adams)
maar vooral
Hou van mekaar!

Hier fluiten de vogels en de zon schijnt dus
A new day begins❤️
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck1 week ago
En ik had nooit gedacht dat de post van vandaag er zo zou uitzien....😢

30 maart 1930 werd Paula De Clercq geboren, moeder van
Jules, Dirk en mijn man Marc Raemdonck.
Jaren stond Paula aan de zijde van haar man Joseph in de slagerij.
Momenteel verblijft ze in een woonzorgcentrum, helaas ook afgesloten van de buitenwereld.
Aankomend weekend was een reünie gepland in Luxemburg, voor haar verjaardag, 90 jaar.

zonen,
schoondochters
een verpleegster,
gewoonweg genieten.
We stellen het uit, en hopen dat we het kunnen overdoen, momenteel gaat de gezondheid voor.

Ik durf echter deze oproep plaatsen!
Wie het ziet zitten haar verjaardagswensen te sturen, plaats ik hier haar adres.
Mevrouw Paula De Clercq
Residentie Militza
Groenvinkstraat 2, app 128
9041 Oostakker.
De eenzaamheid zal anders aanvoelen wanneer ze massaal veel gelukwensen krijgt.

We blijven doorgaan hier in Wondelgem,
Plaats gerust uw bestelling op mail
Info@slagerijraemdonck.be, u krijgt een bevestiging en kan ophalen op een al dan niet afgesproken tijdstipt.
1 klant in de winkel, het geeft een veilig gevoel.
Groet van team Raemdonck!

Stuur ons een bericht

6 + 4 =