Selecteer een pagina

Veefokkerij & Slagerij Raemdonck

Eerlijk vlees sinds 1954

Al meer dan 60 jaar staat kwaliteit hoog in het vaandel op de hoeve “Van de Langendam” van de familie Raemdonck in Sleidinge. Hier worden runderen gekweekt met respect voor de traditie, maar met de efficiëntie van een modern bedrijf. De hoogwaardige runderen van het Witblauwe ras groeien op in de groene weide en worden gevoederd enkel met natuurlijke grondstoffen. De werkwijze mondt uit in vlees van hoge kwaliteit en dat proef je!

De hoeveslagerij vind je terug in de Molenstraat 123 – 9032 te Wondelgem.

Openingsuren van de slagerij

Ma – Do: 8u-13u / afhalen tot 17u
Za: 8u-13u / afhalen tot 16u

Gesloten op vrijdag, zon- en feestdagen

Gesloten op Zaterdag 15 Augustus

Contacteer ons

Slagerij Raemdonck
Molenstraat 123
9032 WONDELGEM
BE 0448.556.209
TEL 09.253.85.73
info@slagerijraemdonck.be

Schrijf in op onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte

Eindejaarsfolder

Over ons en ons ras

Een stukje geschiedenis…

De jaren 50

We schrijven november 1954. De oudste zoon van slager Raemdonck uit Berlare beslist om het ouderlijk huis en zijn geboortedorp te verlaten om elders een nieuwe zaak te beginnen. Deze beslissing brengt hem naar Wondelgem waar hij in de Molenstraat een nieuwe slagerij opstart. De slagerij die je nu ziet in de Molenstraat, heeft nog steeds dezelfde stijl en inrichting als de slagerij die vader Raemdonck in de jaren 50 begon.

De jaren 60

Het is altijd een droom geweest van vader Raemdonck om een eigen boerderij te hebben waar hij zijn eigen runderen zou kunnen kweken. Die kans krijgt hij in de jaren 60. In Sleidinge aan de Langendam koopt hij een klein bedrijfje en gaat hij van start met een paar runderen.

De jaren 70

Het kleine boerderijtje uit de jaren 60 groeit gestaag en in de jaren 70 moeten we reeds spreken van een veefokkerij met een 100-tal dieren. De familie Raemdonck let er echter goed op dat het bedrijf geen vetmesterij wordt. Het is een gesloten bedrijf waar de kalveren, met stamboom, geboren worden uit hun eigen runderen, waar de dieren in een gezonde omgeving opgroeien en zoveel mogelijk in de wei staan, waar enkel gezond en gecontroleerd voedsel op het menu staat. En elk stukje rundvlees dat je in de slagerij Raemdonck koopt is dus gegarandeerd eigen kweek, gevolgd van bij de geboorte tot het op je bord ligt.

De jaren 80

Zowel de veefokkerij als de slagerij Raemdonck raken steeds meer bekend om hun goede naam en kwaliteit en vooral voor hun uitstekend en lekker vlees. Bovendien is de opvolging binnen het bedrijf verzekerd want zoon Marc volgt een opleiding als slager en verfijnt mee de werking van de veefokkerij. In 1988 trouwt hij met Claudine, een verpleegster. Marc blijft op de veefokkerij werken terwijl Claudine haar fulltime job als verpleegster verder zet.

De jaren 90

De jaren 90 brengen verdriet en vreugde. In 1992 sterft vader Raemdonck plots. Niemand had dit zien aankomen en hoewel Marc reeds volop meehielp in het ouderlijke bedrijf brengt het plotse wegvallen van zijn vader een omwenteling in zijn leven mee net als in dat van zijn vrouw Claudine. Nu vader er niet meer is, beslist Marc om zowel de veefokkerij als de winkel verder te zetten. Claudine geeft haar job als verpleegster op en kiest er voor om aan Marc’s zijde in de winkel te staan. Maar er is ook grote vreugde want in 1996 wordt de kleine Justien geboren. Een schat van een dochter met, zo zal al gauw blijken, een hart voor dier en natuur. Nu en de toekomst. Sinds 1992 zorgen Marc en Claudine er dus voor dat we het lekkerste vlees voorgeschoteld krijgen in de Molenstraat te Wondelgem. En dat willen ze nog een heel aantal jaren doen. Hun liefde voor hun werk, hun winkel en de fokkerij wordt duidelijk als je ze bezig ziet. Het water komt je in de mond als je Claudine hoort vertellen hoe je een goed stuk vlees moet bakken. Je ziet het kalfje geboren worden als Marc vertelt dat hij ’s nachts uit bed is gemoeten omdat er “een kalving” was.

De jaren 2000 en enzoverder...

Nog altijd staat Slagerij Raemdonck garant voor zuiver en lekker vlees. Nog altijd let Marc erop dat zijn dieren gezond voedsel krijgen, tijdig in de wei staan en de beste zorgen krijgen. Nog altijd kan je bij Claudine heerlijk vlees kopen dat door Marc met liefde werd versneden en krijg je de vriendelijkste bediening die je je maar kunt inbeelden. En de toekomst …. daar hebben we een glazen bol voor nodig en die hebben we niet. Maar we weten wel dat Justien nu reeds een bijzondere kennis van en interesse heeft voor het zuiver fokken van runderen, het landbouwbedrijf en alles wat er mee samengaat.

Dus de toekomst ….. vertellen we over een paar jaar.

Belgisch witblauw

Sinds mensenheugenis is de Belgische veestapel uit verschillende rund populaties samengesteld, die hoofdzakelijk op de melkproductie waren gericht en in mindere mate op de vleesproductie. Na de landbouwcrisis in 1885, omwille van de graaninvoer vanuit Noord-Amerika, zocht de regering naar alternatieven om die crisis te boven te komen door een omschakeling naar runderteelt te stimuleren. Men heeft de productie willen verbeteren door de invoer van Engelse stieren. Maar met die kruisingen was het te moeilijk om een geldig selectieprogramma uit te voeren. Daarom besliste men na de eerste wereldoorlog de fokkerij op te bouwen in rassenzones; Rond 1955 kwam er een fundamentele wijziging bij de verbruiker. hij wenste vlees om te braden en te roosteren en minder om te stoven. Dat zette fokkers en wetenschappers er toe aan om het ras, dat was ontstaan in Midden- en Hoog België, om te vormen tot het vlees houdende type dat we nu kennen. Deze evolutie gebeurde dankzij de foktechnieken en dankzij de vakkennis van de slager, die het maximum uit de karkassen wilde halen. Het Belgisch Wit- blauw is dus een volledig Belgisch ras met een evolutie die UNIEK is in de wereld. Het werd ontwikkeld voor de consument en de slager het rund levert in korte tijd veel vlees op met weinig vet aan.

Nieuws, foto's en berichten

Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck17 hours ago
Moet ik vanaf nu naar de geriater?
Of hij zich oud voelt?

Dat hangt af van de dag en naar gelang de omstandigheden.
Wanneer ik Marc Raemdonck zo bezig zie, verre van oud !
enkel wanneer we opstaan, dan is er wat meer tijd nodig om het evenwicht te bewaren als de kousen worden aangedaan en om de plooien glad te strijken.
Ja ja, ik ben nog geen zestig, maar ik kan er ook van meespreken, van die extra kwaaltjes die zich manifesteren op een bepaalde leeftijd.
Spijtig dat men vanaf 60 jaar mensen in een categorie duwt.
Vandaar dat ik het geleerd heb te vragen aan de mensen : Hoe jong bent u?
Denk daar maar eens over na vooraleer u langskomt....

Prachtige producten in de zaak vandaag,
voor en achter de toog ,
Want het enthousiasme maakt ons jong...

Mooi weekend!
Claudine en team
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck2 days ago
Virtueel nieuws....

Gisteren bevestiging gekregen dat de lay-out van de webshop kan afgewerkt worden.
Komend weekend dus even doordrammen om reeds een aantal producten zichtbaar te maken.

Om u een klein idee te geven van wat wij gisteren hebben voorbereid, spiekt u maar even op het kattebelletje.
Christine Huyvaert en ik proberen elke week u iets anders aan te bieden.
De Griekse burgers werden massaal besteld.
Wat Ria-Gino Wachtebeke er nog bij legt in de toog ? Laat dit voor u en voor mij graag een verrassing zijn.
Het is zalig geïnspireerd werken op donderdagnamiddag.
Het brengt rust in ons hoofd dus een beetje rust in ons leven.
Voor Marc Raemdonck is het bijna hel.
9 kalvingen op 10 dagen.
Alles behalve rust.

Van rundvlees wordt het een beetje pover helaas. Want we werken alles op en de vrachtwagen zit in onderhoud. Dus geen transport mogelijk.
Maar er is nog voldoende om geen honger te krijgen.
Mooie vrijdag, het belooft en wie weet tot morgen....
Claudine
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck4 days ago
Zoveel moois en lekkers...

Voor de late beslissers,
Voor wie steeds in late instantie moet beslissen wat te eten...
Preview van onze webshop in opbouw, het zal het jullie veel eenvoudiger maken.
Vergeet nooit : Change is
Hard in the beginning,
Messy in the middle,
But
Gorgeous at the end !

Ons week aanbod burgers,
Wok van gevogelte,
Schnitzel van gevogelte,
Steeds varkens vlees van Brasvar,
Steeds kippenvlees van Gallux,
Uiteraard beef van eigen kweek, niet te evenaren!

Aan jullie de keuze
Mooie week nog verder.
Claudine
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck6 days ago
We houden het simpel deze week want het weekend was moeilijk genoeg.
Het week aanbod vindt u onder mijn weekend verslag.

Naast 2 kalvingen, uiteraard gedurende de nacht uren, ook nog eens de 🌽 binnengehaald.
Maar wat een weer om dit te doen.
Helaas de mais huilt !
Eerst riep hij om water, nu staat hij te verdrogen op het land.
De voedings waarde vermindert, het inkuil proces verloopt moeilijker, en zo klaagt de boer altijd.

Maar ...
de tuin ziet er perfect uit,...
de webshop is uiteraard nog niet af🤣,...
de kleine siësta deed deugd,...
de foto’s van onze kater Zorro zal ik hier maar niet publiceren, als die de sociale media rondgaan😂 maar hoe hij zich wentelde in de tuin van geluk!

En
this week’s offer :
Hamburger gewoon,
Hamburger met ajuin en
Hamburger met parmezaan kaas en pesto, gewoon heerlijk.
Vergeet uiteraard ons gewoon dagdagelijks aanbod niet😌
Fijne werkweek iedereen.
Claudine
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck1 week ago
Wat doet de vrouw van de boer op vrijdag?
Wat doet de moeder van een boerendochter die onvoorwaardelijk in de voetsporen van haar vader treedt ?

Neen mensen ik ben geen boerin, maar
wel een vrouw die met fierheid spreekt over de sector.
Vrije vrijdag, toch wel in de voormiddag.
Bij thuiskomst mijn dag indeling afwerken, keuzes maken🙃
Drank voorraad voor een 8 tal man inslaan,
Spaghetti maken voor een 8 tal werkers, want de mais komt binnen.
De was,..
De strijk,..
De tuin,..
Het werd een lange namiddag.
Het werd een late avond want om 23.00 uur was nog niemand thuis.
En de wekker riep mij om 4.30 uur.

Vandaag kiest u !

Morgen kies ik!
En ik weet zeker dat ik niet voor mijn bureau ga zitten,
het weer zal meezitten dus ik ga ook nog even genieten van die zon.

Justien en Simon vlogen erin gisteren.

Vandaag werken ze verder,
verder aan een droom die hun toekomst wordt.
Een droom die deze week voor een stukje waarheid werd!
We hebben veel om naar uit te kijken😘
Mooi weekend iedereen.
Claudine
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck1 week ago
Quiévrain, wachten !
Noyon, wachten !

Dat doen ze met de duiven.
Afhankelijk van het lokale weerbericht worden ze gelost of ook niet.

Deze morgen uiteraard de krant gelezen en blijven stilstaan bij het artikel : “ hoe we allergisch werden voor wachten”.
Wanneer ik dit artikel las, keerde ik terug naar mijn vorige carrière.
De arts werd met semafoon gezocht.
Onze veearts kreeg een code door van zijn madam bij welke boer en waarvoor hij moest uitrukken.
We zijn bijna 30 jaar later, wachten is blijkbaar uit de mode want alles gaat supersnel.
Helaas stak covid19 daar ook een stokje voor.
Er moet gewacht worden !
Officiële instanties, winkels, tandartsen, ziekenhuis afspraken, ... we moeten geduld oefenen.
Het wachten echter bij ons buiten willen we voor jullie beperken dus die webshop moet er komen, the sooner the better....
Ik ben niet allergisch aan wachten☺️, maar ik spoed me.

Komend weekend : verse venkelworsten, witte worsten, spare-ribs, brochettes, schnitzels, orlof gebraad en een verassend assortiment burgers.
We wachten het weer af, maar het voorspelt goed te zijn dus we gokken op BBQ.
Steeds voor elk wat wils, leest u niet wat u zoekt, bestel tijdig en we verzorgen uw wensen.
Steeds het wachten waard!
Misschien tot zaterdag?
Christine Huyvaert kan niet wachten tot het zaterdag is.😉

Mooie donderdag
Claudine

Stuur ons een bericht

10 + 6 =