Selecteer een pagina

Veefokkerij & Slagerij Raemdonck

Eerlijk vlees sinds 1954

Al meer dan 60 jaar staat kwaliteit hoog in het vaandel op de hoeve “Van de Langendam” van de familie Raemdonck in Sleidinge. Hier worden runderen gekweekt met respect voor de traditie, maar met de efficiëntie van een modern bedrijf. De hoogwaardige runderen van het Witblauwe ras groeien op in de groene weide en worden gevoederd enkel met natuurlijke grondstoffen. De werkwijze mondt uit in vlees van hoge kwaliteit en dat proef je!

De hoeveslagerij vind je terug in de Molenstraat 123 – 9032 te Wondelgem.

Openingsuren van de slagerij

Ma – Do: 8u-13u & 14u-18u
Za: 8u-16u

Gesloten op vrijdag, zon- en feestdagen

Contacteer ons

Slagerij Raemdonck
Molenstraat 123
9032 WONDELGEM
BE 0448.556.209
TEL 09.253.85.73
info@slagerijraemdonck.be

Schrijf in op onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte

Eindejaarsfolder

Over ons en ons ras

Een stukje geschiedenis…

De jaren 50

We schrijven november 1954. De oudste zoon van slager Raemdonck uit Berlare beslist om het ouderlijk huis en zijn geboortedorp te verlaten om elders een nieuwe zaak te beginnen. Deze beslissing brengt hem naar Wondelgem waar hij in de Molenstraat een nieuwe slagerij opstart. De slagerij die je nu ziet in de Molenstraat, heeft nog steeds dezelfde stijl en inrichting als de slagerij die vader Raemdonck in de jaren 50 begon.

De jaren 60

Het is altijd een droom geweest van vader Raemdonck om een eigen boerderij te hebben waar hij zijn eigen runderen zou kunnen kweken. Die kans krijgt hij in de jaren 60. In Sleidinge aan de Langendam koopt hij een klein bedrijfje en gaat hij van start met een paar runderen.

De jaren 70

Het kleine boerderijtje uit de jaren 60 groeit gestaag en in de jaren 70 moeten we reeds spreken van een veefokkerij met een 100-tal dieren. De familie Raemdonck let er echter goed op dat het bedrijf geen vetmesterij wordt. Het is een gesloten bedrijf waar de kalveren, met stamboom, geboren worden uit hun eigen runderen, waar de dieren in een gezonde omgeving opgroeien en zoveel mogelijk in de wei staan, waar enkel gezond en gecontroleerd voedsel op het menu staat. En elk stukje rundvlees dat je in de slagerij Raemdonck koopt is dus gegarandeerd eigen kweek, gevolgd van bij de geboorte tot het op je bord ligt.

De jaren 80

Zowel de veefokkerij als de slagerij Raemdonck raken steeds meer bekend om hun goede naam en kwaliteit en vooral voor hun uitstekend en lekker vlees. Bovendien is de opvolging binnen het bedrijf verzekerd want zoon Marc volgt een opleiding als slager en verfijnt mee de werking van de veefokkerij. In 1988 trouwt hij met Claudine, een verpleegster. Marc blijft op de veefokkerij werken terwijl Claudine haar fulltime job als verpleegster verder zet.

De jaren 90

De jaren 90 brengen verdriet en vreugde. In 1992 sterft vader Raemdonck plots. Niemand had dit zien aankomen en hoewel Marc reeds volop meehielp in het ouderlijke bedrijf brengt het plotse wegvallen van zijn vader een omwenteling in zijn leven mee net als in dat van zijn vrouw Claudine. Nu vader er niet meer is, beslist Marc om zowel de veefokkerij als de winkel verder te zetten. Claudine geeft haar job als verpleegster op en kiest er voor om aan Marc’s zijde in de winkel te staan. Maar er is ook grote vreugde want in 1996 wordt de kleine Justien geboren. Een schat van een dochter met, zo zal al gauw blijken, een hart voor dier en natuur. Nu en de toekomst. Sinds 1992 zorgen Marc en Claudine er dus voor dat we het lekkerste vlees voorgeschoteld krijgen in de Molenstraat te Wondelgem. En dat willen ze nog een heel aantal jaren doen. Hun liefde voor hun werk, hun winkel en de fokkerij wordt duidelijk als je ze bezig ziet. Het water komt je in de mond als je Claudine hoort vertellen hoe je een goed stuk vlees moet bakken. Je ziet het kalfje geboren worden als Marc vertelt dat hij ’s nachts uit bed is gemoeten omdat er “een kalving” was.

De jaren 2000 en enzoverder...

Nog altijd staat Slagerij Raemdonck garant voor zuiver en lekker vlees. Nog altijd let Marc erop dat zijn dieren gezond voedsel krijgen, tijdig in de wei staan en de beste zorgen krijgen. Nog altijd kan je bij Claudine heerlijk vlees kopen dat door Marc met liefde werd versneden en krijg je de vriendelijkste bediening die je je maar kunt inbeelden. En de toekomst …. daar hebben we een glazen bol voor nodig en die hebben we niet. Maar we weten wel dat Justien nu reeds een bijzondere kennis van en interesse heeft voor het zuiver fokken van runderen, het landbouwbedrijf en alles wat er mee samengaat.

Dus de toekomst ….. vertellen we over een paar jaar.

Belgisch witblauw

Sinds mensenheugenis is de Belgische veestapel uit verschillende rund populaties samengesteld, die hoofdzakelijk op de melkproductie waren gericht en in mindere mate op de vleesproductie. Na de landbouwcrisis in 1885, omwille van de graaninvoer vanuit Noord-Amerika, zocht de regering naar alternatieven om die crisis te boven te komen door een omschakeling naar runderteelt te stimuleren. Men heeft de productie willen verbeteren door de invoer van Engelse stieren. Maar met die kruisingen was het te moeilijk om een geldig selectieprogramma uit te voeren. Daarom besliste men na de eerste wereldoorlog de fokkerij op te bouwen in rassenzones; Rond 1955 kwam er een fundamentele wijziging bij de verbruiker. hij wenste vlees om te braden en te roosteren en minder om te stoven. Dat zette fokkers en wetenschappers er toe aan om het ras, dat was ontstaan in Midden- en Hoog België, om te vormen tot het vlees houdende type dat we nu kennen. Deze evolutie gebeurde dankzij de foktechnieken en dankzij de vakkennis van de slager, die het maximum uit de karkassen wilde halen. Het Belgisch Wit- blauw is dus een volledig Belgisch ras met een evolutie die UNIEK is in de wereld. Het werd ontwikkeld voor de consument en de slager het rund levert in korte tijd veel vlees op met weinig vet aan.

Nieuws, foto's en berichten

Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck3 hours ago
Mooi afsluiten .....

Het zag er donderdag heel anders uit,
Iedereen ging hier door het lint.

Velen waren weken geïsoleerd thuis, wij werden ook gegijzeld door COVID-19, maar dan wel op een gans andere manier.
Nu kijken we uit naar rust, voor mijn part mag het wat langer duren dan de afgesproken datum,
maar veranderingen zijn vlug gemaakt.

Goed nieuws van onze Amerikaanse student.
Met glans geslaagd en op weg naar Aarhus
Denmark.
Nieuwe horizonten, nieuwe uitdagingen.
We geven hem onze volledige steun en wensen hem het allerbeste.

Nog 2 dagen het vlees opwerken, het zal mooi verdeeld zijn.
Daarna even de boeken toe, niet aan de slagerij denken en leven zoals God in Frankrijk, daar ben ik sterk in thuis.
Genieten van de kleinste dingen,...
even niets doen, ...
wat morgen kan of later : uitstellen, ...
lang opblijven, ...
langer blijven liggen, ...
BBQ aansteken, ...
een apero als we zin hebben, ...
de klok niet bekijken ...
Klinkt dit niet heel aanlokkelijk?

Het werk op de boerderij gaat uiteraard verder, maar daar hangt geen klok, nooit trouwens😉.

Tot volgende week, wanneer ik even tijd of zin heb😇
Claudine
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck3 days ago
Het bepalen van een vakantie datum is niet steeds evident.
Eigenlijk zouden we onze data moeten afstemmen op wat nog te verkopen valt.
Het werkt nu eenmaal anders dus we delen u graag onze sluitingstijden mee.
De winkel zal gesloten zijn vanaf 13.00 uur op maandag 13 juli
de winkel zal terug open zijn op zaterdag 8 augustus vanaf 8.00 uur.
De laatste koe voor het verlof werd geslacht en hangt te rijpen, alles is nog voorradig en wie graag wat voorraad inslaat, durven wij vragen uw bestelling te plaatsen, ook graag een telefoon nummer te vermelden, zodat wij u kunnen bereiken om af te spreken.
We verpakken graag per portie of zoals u het graag wenst, zodat dit weinig tijd vraagt om in de diepvries te steken.
Onze rund vlees colli's van 5 kg, 10 kg en 20 kg kunnen tevens nog besteld worden.
U leest het : nog veel vlees om binnen de week te verwerken !
We zullen nog een paar dagen zoet zijn, maar ik denk dat we eerlijk mogen toegeven dat er hard gewerkt werd de voorbije weken en dat ook bij ons die vrije dagen eens deugd zullen doen.

vriendelijke groeten van het ganse team en geniet ook van die rust !
Claudine
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck1 week ago
We give you a sneak peak☺️

Geen tijd voor veel commentaren want velen van de klanten komen uitzonderlijk vroeg....

Maar wat ik wel kwijt wou is dat ik deze morgen een heel goed, interessant artikel begon te lezen in de Standaard.
“ De manier waarop we eten, vernietigt ons.”
Carolyn Steel, je bevestigt opnieuw datgene waar Marc Raemdonck reeds jaren op hamert !
Tijd ontbrak me om het volledige interview te lezen maar gegarandeerd vanavond, voor ik val, zal ik het ter hand nemen en waarschijnlijk bevestigd zien waar we reeds lang aan werken in de slagerij : respect voor voedsel, eerlijk voedsel, eerlijke prijzen voor de
producten en hun producenten, kortom een herwaardering EN besef dat goede voeding de wereld redt en leidt tot een goed gelukkig leven.
Stay safe en geniet van het weekend!
Claudine
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck1 week ago
Vlees in de toog tot en met
maandag 13 juli om 13 uur !

Inderdaad daarna nemen we voldoende dagen verlof want er beginnen zich hier rare taferelen af te spelen.
Trouwens na haar verlof vliegt hier ééntje in quarantaine, dus voor begin augustus zien jullie ons niet terug.
Maar de officiële briefing volgt nog. Ik wil niet meemaken dat jullie het vergeten......

De laatste koe van dit seizoen, terug een vaars die niet drachtig werd, veel geprobeerd maar helaas.
Ze zal jullie verleiden met (h) eerlijk lokaal vlees van ons Belgisch Witblauw uiteraard.
We blijven fier op een creatie van eigen bodem.

Mooie dag iedereen,
hier startte de dag vroeg want er wacht ons heel veel werk.
Claudine
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck2 weeks ago
Klaar voor een nieuwe dag,...

De miserie van gisteren even op de achtergrond duwen,
niet loslaten,
maar vasthouden aan het positieve.....

Terwijl Art Garfunkel door de luidsprekers klinkt, genieten van het lawaai van onze rolluik☺️.

Wijze woorden aan onze tafel zondag moeten even herhaald worden...

Een eerlijke boer,
De juiste genetica,
Het gepaste voeder voor onze veestapel,
Een goed slachthuis,
Correct transport,
Een goede vakkundige slager,
Marc Raemdonck👍,
En misschien dat degene die kookt ook nog wel een belangrijke plaats inneemt...

Alles op een rijtje om ( h ) eerlijk lokaal vlees te creëren.

Mooie dag iedereen,
Claudine
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck
Slagerij raemdonck2 weeks ago
Trop is teveel.....

De wet van Murphy ?
Of noem het gewoon een zotte maandag.

Ik leef graag elke dag en zie wel wat op me afkomt.
Maar vandaag, na een weekend van thuis en genieten wederom, was deze maandag wel
terecht gelukkig vlug teneinde.

Onze kat vol hagel geschoten !
De rolluik defect!
En last but not least : een afgebrand perceel weideland te Berlare waar hooi zou gemaakt worden.
Berlare, waar de roots van de familie liggen.
Iemand is ons niet goed gezind vermoeden we?
We gebruiken er een weideland in overeenkomst met Natuurbehoud langs Durme Moervaart en Schelde ter instandhouding van de fauna en flora.....
Nog weinig te bespeuren momenteel van de mooie natuur!
De dader(s) worden gezocht,
het onderzoek wordt gestart.

De wereld kan zo mooi zijn en toch zijn er steeds rotte appels die het niet waard zijn
“ mens” genoemd te worden en het leven anderen zuur maken.
Hoe mooi een dag kan zijn, hoe triestig de volgende dag kan verlopen.
De foto’s tonen u dit aan.
Maar morgen is een nieuwe dag, we kijken er steeds graag naar uit.

Op naar Sleidinge, hopelijk is daar alles in orde !

Stuur ons een bericht

6 + 7 =